dancyu～焼きそばの焼き方

今月号のdancyuです。

毎回気になりつつ，購入したのは，はじめてです。
この雑誌は，おいしい店の特集のほか，
レシピも載っています。
今回の特集は「丼と焼きそば」
丼のレシピも魅力的ですが，今日は焼きそばを
作ってみました。
市販の焼きそばでもおいしく焼けるレシピがのっていましたので・・・。
私の知識不足かもしれませんが，
市販の焼きそばは次のように作っていました。
（袋の裏の作り方）
1　肉，野菜を炒める
2　麺をほぐしながらいれる。
3　水を加えて，水がなくなるまで炒める。
4　粉末ソースを加えて混ぜる。
　※私の場合，しょうゆを少し入れます。

今回のレシピは，
1　麺を常温に戻す，又は温める。
2　しょうゆ，酒をかけ，味をしみこませる。
3　まず麺だけをしっかりと焼く。
　　あまりほぐさずに焼き，表が焼けたら，裏返して焼く。

以下は今までと同じ方法です。
結果は・・・かなりおいしいですね
麺の味がここまで変わるとは思いませんでした・・。
料理は，作り方を変えたり，材料を変えたり
試行錯誤するのが楽しいのですね。