・独立開業時に必要なものー『わたしのカフェのはじめかた』を読んで

2010年8月17日

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昨日、たまたま書店で見つけたこの本が非常に面白かったです。
カフェ開業時の心境や開業時にかかった資金などが、カフェの写真とともに掲載されています。

わたしのカフェのはじめかた。人気店に学ぶカフェオープンBOOK/「わたしのカフェのはじめかた。」編集部[編著]: ￥1,680; Amazon.co.jp

カフェにも興味があり、数字にも興味がある私としては非常に楽しめました。
こういう舞台裏の数字はやはり興味があります。
独立開業時に必要なものには次のようなものが考えられます。
・志、夢
・資金
・戦略
・知識
・思いきり、勢い、タイミング
・スキル
・人脈、顧客
これらがすべてそろっていて開業する人はなかなかいません。
上記のうち、いくつかの条件がそろえば、開業しているのではないでしょうか？
本書を読むと、様々な考え方で開業し、今に至った経緯を知ることができます。
やはり、前述の項目のうち、いくつかを兼ね備えています。
10年間貯金をして開業資金を貯めた方や開業を見据えてOL時代からレストランでアルバイトをしていた方もいました。
私自身の開業時と照らし合わせて、反省しつつ読みました(^_^;)
開業時には資金だけがあってもダメでしょうし、志だけでも開業はできません。
これから開業する方、もしくは開業して間もない方にも参考になる本だと思います。
シリーズに雑貨店や料理教室、サロン（8月末発売）もあるようなので読んでみようと思っています。